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Gluten pur

Le gluten est la partie protéique du grain de blé. 
A utiliser en mélange avec de la farine de blé pour augmenter sa teneur protéique ou pour préparer le seitan, qui peut se cuisiner ensuite pané, en tranche, émincé, hâché,... Fabrication du seitan: délayer gluten + eau, former une boule et la déposer dans 1 grand volume d'eau bouillante salée et aromatisée puis cuire 1 heure. La pâte double, voire triple de volume.
A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière 
500 g
Pour 100 g de produit :
valeur énergétique 376kcal - 1596kJ
matières grasses 2,0 g
dont acides gras saturés 0,4 g
glucides 6,0 g
dont sucres 0 g
fibres 1,0 g
protéines 83,0 g
sel 0,07 g

Gluten de blé*

*issu de l’agriculture biologique 

Contient du gluten

Traces d’allergènes, nous consulter

UE

AB EU Ecocert

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