Biryani végétarien
Connaissez-vous le Biryani ? Le biryani est un plat de riz épicé et parfumé, originaire de l'Inde, qui est traditionnellement préparé avec des légumes, des épices et du riz basmati. Découvrez comment le préparer !
2 Personnes
Difficulté : Moyen
40 minutes
Cuisson à l'eau
Ingrédients
• 200 g de riz basmati Priméal
• 400 ml d'eau
• 2 càs d'huile
• 1 oignon, coupé en dés
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 pouce de gingembre frais, râpé
• 1 piment vert (facultatif, pour un peu de piquant), finement haché
• 1 càc de curcuma en poudre
• 1 càc de cumin en poudre
• 1 càc de coriandre en poudre
• ½ càc de garam masala
• 100g de petits pois et carottes Priméal
• 100g de haricots verts Priméal
• 120 ml de yaourt
• Sel, au goût
• Poivre noir moulu, au goût
• Feuilles de coriandre fraîche, pour la garniture
• Quartiers de citron (facultatif)
Recette
Étape 01
Laver 200 g de riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis l'égoutter.
Faire bouillir 400 ml d'eau dans une casserole, ajouter le riz basmati et le faire cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Égouter et réserver.
Étape 02
Dans une grande poêle, faire chauffer 30 ml d'huile à feu moyen. Ajouter les oignons, l'ail, le gingembre et le piment vert (optionnel) et faire sauter jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
Ajouter les épices : le curcuma, le cumin, la coriandre et le garam masala. Mélanger et faire revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que les épices libèrent leurs arômes
Étape 03
Ajouter 200 g de légumes mélangés et les faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
Incorporer 120 ml de yaourt dans le mélange et bien remuer pour l'intégrer uniformément. Assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
Étape 04
Couvrir la poêle avec un couvercle hermétique et laisser cuire à feu doux pendant environ 10-15 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Étape 05
Garnir le biryani végétarien de feuilles de coriandre fraîche et de quartiers de citron (optionnel) avant de servir.
Bon appétit !
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