Fidéua veggie aux vermicelles
Inspirée de la célèbre paëlla espagnole, la fidéua est un plat traditionnel à base de pâtes fines cuites dans un bouillon savoureux. Dans cette version végétarienne, nous mettons en valeur les saveurs des légumes et ajoutons une touche de croquant avec des saucisses végétales. ! Cette recette facile et rapide à réaliser, à base de vermicelles 100% France Priméal, fera voyager vos papilles…
4 Personnes
Difficulté : Facile
35 minutes
Cuisson à l'eau
Ingrédients
- 200 g de pâtes vermicelles demi-complètes Priméal
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 bocal de champignons de Paris émincés Priméal
- 100 g de petits pois frais ou surgelés
- 2 x 400 g de tomates entières pelées Priméal
- 30 cl d'eau bouillante
- 1 cuil à café de curry moulu
- 2 cuil à café de paprika moulu
- 3 saucisses végétales au tofu
- sel non raffiné et poivre
- quelques brins de coriandre
Recette
Étape 01
Éplucher la gousse d'ail et l'oignon. Les émincer.
Laver le poivron. Retirer la tige et les pépins puis le couper en dés.
Étape 02
Égoutter les champignons et les ajouter à la préparation.
Étape 03
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.
Faire revenir quelques minutes l'ail, l'oignon et les dés de poivron.
Étape 04
Incorporer ensuite les vermicelles, les petits pois et les tomates pelées.
Verser l'eau bouillante et mélanger.
Étape 05
Ajouter les épices moulues et les saucisses végétales préalablement coupées en lamelles.
Étape 06
Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux, à couvert, jusqu'à ce que les vermicelles aient absorbé tout le liquide.
Remuer de temps en temps.
Étape 07
Ciseler les feuilles de coriandre et les ajouter à la préparation. Servir.
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