Salade de Petit Épeautre de Haute-Provence, sauce au citron
Le Petit Épeautre de Haute-Provence est un produit Priméal très pratique car sa cuisson est très rapide. Il est également apprécié pour sa valeur nutritionnelle et sa saveur fine légèrement sucrée.
Nous vous suggérons ici de le servir en salade froide accompagné de légumes divers. Servez-vous de nos légumes en bocaux pour une recette simplissime et goûteuse !
3 Personnes
Difficulté : Facile
25 minutes
Cuisson à l'eau
Ingrédients
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Recette
Étape 01
Cuire le Petit Épeautre de Haute-Provence dans deux fois son volume d'eau pendant une dizaine de minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
Étape 02
Dans un saladier, incorporer le maïs et les haricots verts. Laver et essuyer la pomme. La détailler en petits dés.
Étape 03
Laver et éponger dans un chiffon propre les radis roses. Les réduire en fines lamelles, notamment à l'aide d'une mandoline. Ajouter tous les ingrédients préparés dans le saladier.
Étape 04
Dans un petit bol, mélanger la moutarde avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre et les feuilles de basilic finement ciselées. Incorporer cette vinaigrette dans la salade, mélanger.
Étape 05
Servir ou, idéalement, garder au frais pendant au moins 30 minutes avant de déguster.
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