Salade fraîcheur au boulgour de petit-épeautre de Haute Provence
Cette semaine Claudine, notre Directrice Innovation & Développement, à qui l’on doit tous les bons produits Priméal, nous fait redécouvrir cette céréale ancienne qu’est le petit épeautre à travers sa recette de boulgour de petit épeautre en salade! Simple, bon et coloré!
4 Personnes
Difficulté : Facile
20 minutes
Cuisson à l'eau
Ingrédients
- 1 verre de boulgour Priméal
- 1 citron
- 3 tomates moyennes
- 1 petit concombre
- 1 oignon blanc (ou cébette)
- 2 cuil à soupe de persil haché
- 1 cuil à soupe de basilic (si possible violet pour la couleur !)
- 4 cuil à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil à café de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
Recette
Étape 01
Cuire le boulgour à l’étouffé comme indiqué sur l’étiquette.
Étape 02
En fin de cuisson, ajouter le zeste de citron puis laisser refroidir complètement.
Étape 03
Laver et couper en petits dés les tomates et le concombre pelé. Hacher l’oignon.
Étape 04
Dans un grand saladier, préparer la vinaigrette avec l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre, le sel et le poivre.
Étape 05
Ajouter le boulgour refroidi, les légumes, les herbes aromatiques.
Étape 06
Bien mélanger délicatement tous les ingrédients, rectifier l’assaisonnement au besoin puis garder au frais au moins 2 heures avant de servir.
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