Salade protéinée aux légumineuses
Riche en protéines végétales, cette salade aux haricots et au mélange libanais de pois chiches concassés Priméal est à la fois nourrissante, équilibrée et pleine de saveurs. Une recette idéale pour faire le plein d’énergie tout en se régalant !
4 Personnes
Difficulté : Facile
55 minutes
Cuisson à l'eau
Ingrédients
- 100 g d'haricots coco blancs Priméal
- 100 g d'haricots coco rouges Priméal
- 100 g de pois-chiches à la libanaise Priméal
- une quinzaine de tomates cerises
- 4 cuil à soupe de maïs cuit
- quelques branches de basilic frais
- 1 oignon rouge
- 1 cuil à soupe de moutarde fine
- huile d'olive ou de tournesol
- sel et poivre
Recette
Étape 01
Faire tremper une nuit à l'eau froide les haricots coco blancs et rouges. Faire cuire ensuite à feu doux pendant une quarantaine de minutes dans de l'eau. Égoutter.
Si vous manquez de temps, il est toujours possible d'opter pour nos haricots en bocaux.
Étape 02
Dans une autre casserole, verser les pois-chiches à la libanaise et 50 cl d'eau bouillante. Cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes jusqu'à absorption. Retirer du feu et laisser refroidir.
Étape 03
Couper en deux chaque tomate cerise. Émincer finement l'oignon une fois épluché et ciseler les feuilles de basilic.
Étape 04
Dans un saladier, verser un beau filet d'huile.
Ajouter la moutarde, le sel et le poivre. Mélanger. Incorporer ensuite les ingrédients de la composition : les tomates, l'oignon, les herbes, les pois-chiches préparés, les haricots coco. Bien mélanger.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Régalez-vous !
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