Levure de bière paillette

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Levure de bière paillette

Cette levure intervient dans la fabrication de la bière. Elle participe à la fermentation en se nourrissant du support nutritif composé de malt (orge) et de houblon sur lequel elle se multiplie. En fin de fermentation, elle est filtrée, séchée puis valorisée sous forme de paillettes pour faciliter son utilisation au quotidien. La richesse du milieu nutritif sur lequel elle se développe lui confère une concentration unique en protéines, vitamines et minéraux et en fait un ingrédient nutritionnel . Pour les végétariens et les végétaliens, elle apporte des protéines de qualité. Elle est une source de bien-être et de vitalité grâce aux vitamines B2, B5, B6, et B9 qui contribuent à réduire la fatigue. La levure est un atout beauté grâce à sa richesse en vitamines B2, B3 et en zinc. Ces 3 oligo-éléments contribuent au maintien d'une peau normal. Le zinc contribue aussi au maintien des cheveux et des ongles normaux. La levure est aussi un ingrédient culinaire exceptionnel qui contribue à réduire certains déséquilibres alimentaires induits par les nombreuses sollicitations de notre vie active. La levure de bière présente une saveur typique, chargée des parfums de l'orge et du houblon.

Conseils d'utilisation

Elle se saupoudre directement sur vos plats froids, (crudités, salades...) ou sur vos plats chauds après cuisson: (légumes, pâtes) Conseil d'utilisation : 3 cuillères à soupe par jour (environ 15g) couvrent 142% des besoins en vitamine B1, 41% en vitamine B2, 27% en vitamine B3, 19% en vitamine B5, 12% en vitamine B6 et 113% en vitamine B9.

Conservation

A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière DLUO: 18 mois

Conditionnement

175 g
3 kg 25 kg

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g de produit :
valeur énergétique 327kcal–1370kJ
matières grasses 4,9 g
dont acides gras saturés 1,0 g
glucides 13,3 g
dont sucres 1,3 g
fibres 25,3 g
protéines 44,7 g
Sel 0,22 g
vitamine B1 (mg) 10,4mg (945%AQR*)
vitamine B2 (mg) 3,8 mg (271%AQR*)
vitamine B3 (mg) 28,9 mg (181%AQR*)
vitamine B5 (mg) 7,7 mg (128%AQR*)
vitamine B6 (mg) 1,1 mg (79%AQR*)
vitamine B9 (μg) 1500 μg (750%AQR*)
fer (mg) 6,0 mg (43%AQR*)
Zinc (mg) 9,9 mg (99%AQR*)

*AQR : apports Quotidiens de Référence