Levure de bière paillette
Cette levure intervient dans la fabrication de la bière. Elle participe à la
fermentation en se nourrissant du support nutritif composé de malt (orge) et de houblon sur lequel elle se multiplie.
En fin de fermentation, elle est filtrée, séchée puis valorisée sous forme de
paillettes pour faciliter son utilisation au quotidien.
La richesse du milieu nutritif sur lequel elle se développe lui confère une
concentration unique en protéines, vitamines et minéraux et en fait un ingrédient
nutritionnel .
Pour les végétariens et les végétaliens, elle apporte des protéines de qualité.
Elle est une source de bien-être et de vitalité grâce aux vitamines B2, B5, B6, et
B9 qui contribuent à réduire la fatigue.
La levure est un atout beauté grâce à sa richesse en vitamines B2, B3 et en zinc.
Ces 3 oligo-éléments contribuent au maintien d'une peau normal. Le zinc contribue
aussi au maintien des cheveux et des ongles normaux.
La levure est aussi un ingrédient culinaire exceptionnel qui contribue à réduire
certains déséquilibres alimentaires induits par les nombreuses sollicitations de
notre vie active.
La levure de bière présente une saveur typique, chargée des parfums de l'orge et
du houblon.
Conseils d'utilisation
Elle se saupoudre directement sur vos plats froids, (crudités, salades...) ou sur vos
plats chauds après cuisson: (légumes, pâtes)
Conseil d'utilisation : 3 cuillères à soupe par jour (environ 15g) couvrent 142% des
besoins en vitamine B1, 41% en vitamine B2, 27% en vitamine B3, 19% en
vitamine B5, 12% en vitamine B6 et 113% en vitamine B9.
Conservation
A conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière
DLUO: 18 mois
Conditionnement
175 g
3 kg
25 kg
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g de produit :
|
---|
valeur énergétique 327kcal–1370kJ
|
matières grasses 4,9 g
|
dont acides gras saturés 1,0 g
|
glucides 13,3 g
|
dont sucres 1,3 g
|
fibres 25,3 g
|
protéines 44,7 g
|
Sel 0,22 g
|
vitamine B1 (mg) 10,4mg (945%AQR*)
|
vitamine B2 (mg) 3,8 mg (271%AQR*)
|
vitamine B3 (mg) 28,9 mg (181%AQR*)
|
vitamine B5 (mg) 7,7 mg (128%AQR*)
|
vitamine B6 (mg) 1,1 mg (79%AQR*)
|
vitamine B9 (μg) 1500 μg (750%AQR*)
|
fer (mg) 6,0 mg (43%AQR*)
|
Zinc (mg) 9,9 mg (99%AQR*)
|
|
*AQR : apports Quotidiens de Référence |
Ingrédients
Levure de bière (95%), extrait de malt d'orge
Allergènes
Contient du gluten
Traces d'allergènes, nous consulter