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LEV'BLE BIO 85G

Issu de l'agriculture biologique
Bio Européen AB
Poids net : 0,7 kg
Cuisson : 45 mn

Description

Le levain Priméal est à base de blé bio moulu en farine puis hydraté et mis en fermentation. Apporte texture et goût à vos pains.

Ingrédients

Levain de BLE* déshydraté et dévitalisé issu de fermentation naturelle, levure sélectionnée*.

*issus de l’agriculture biologique

Intolérances :
Gluten

Conseils de préparation détaillée

Voici le secret d’une mise en oeuvre réussie :

A la main: mélanger 500 g de farine + 8 g de sel + 21 g de lev’blé bio (= 2cas bombées) + environ 350ml d’eau tiède (environ 28°C). Pétrir pendant une dizaine de minutes pour obtenir une pâte souple mais non collante. Laisser reposer 30 minutes dans un saladier couvert d’un torchon humide. Reprendre le pâton en chassant légèrement l’air qui est entré pour former votre pain. Recouvrir de nouveau la pâte et la laisser poursuivre sa fermentation dans une pièce à 20°C pendant 3 heures et mettre au four chaud (220 -230 °C) pendant 45 minutes environ.

En machine à pain : verser les ingrédients dans la cuve et suivre le programme pain complet (choisir le programme le plus long)

Où acheter

Valeurs Nutritionnelles

Valeur énergétique 1 580 kj / 373 kcal
Matières grasses
dont acide gras saturés
2,1 g
0,4 g
Glucides
dont sucres
68,2 g
1,5 g
Fibres 7,8 g
Protéines 16,5 g

Informations complémentaires

A conserver dans un endroit sec et frais. Après ouverture, bien refermer le sachet et à conserver à l’abri de l’humidité

Agriculture UE