Mi-tarte mi-clafoutis aux cerises

Je note la recette

Le temps des cerises est enfin arrivé! Cette semaine Caroline, notre blogueuse Cocotte & Biscotte, nous fait redécouvrir le goût sucré de ce petit fruit rouge, à travers sa recette de mi-tarte, mi clafoutis!

4 Personnes

Difficulté : Facile

20 minutes

Cuisson au four

Ingrédients

SUCRE DE CANNE BLOND 1KG

FARINE DE BLE T65 FRANCE 1KG

Pour le fond de tarte:

125 g de farine de soja Priméal
125 g de farine de blé T65 Priméal
100 g de beurre
100 g de sucre de canne blond Priméal
2 oeufs
1 pincée de sel

Pour la garniture:

750 g de cerises bien mûres
100 g de farine de blé T65 Priméal
1/2 sachet de levure chimique
4 œufs
125 g de sucre de canne blond Priméal
2 pincées de sel
25g de beurre
25 cl de lait

Recette

Étape 01

Préparez votre fond de tarte :

Sur un plan de travail, versez la farine. Faites un cratère au centre et ajoutez les oeufs, le beurre, le sucre et une pincée de sel.
Pétrissez la pâte avec les mains jusqu’à ce qu’elle soit souple et lisse.
Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer 1/2 heure au frigo.

Étape 02

Préparez votre garniture :

Préchauffez le four à 180°c. Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. Réservez
Dans un saladier battez les oeufs en omelette. Ajoutez le sucre et le sel et fouettez 5 minutes. V
ersez les farines et la levure. Mélangez délicatement à la spatule en bois. Ajoutez progressivement 25 g de beurre fondu et le lait.
Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte à tarte et transvasez-la dans un plat à gâteau de façon à ce que les bords remontent bien. Si vous avez un cercle à pâtisserie, c’est encore mieux.
Disposez les cerises dans le fond de la pâte et versez l’appareil dessus. Enfournez et faites cuire 45 mn à 180°c.

Astuce gourmande: Au moment de servir, si vous le souhaitez, ajoutez un peu de chantilly et quelques cerises entières pour la présentation.

Bon appétit !