LEV EPEAUTRE 100G
Description
Le levain Priméal est à base d'épeautre moulu en farine puis hydraté et mis en fermentation. Apporte texture et goût à vos pains.
Ingrédients
Levain d'épeautre* déshydraté et dévitalisé issu de fermentation naturelle (GLUTEN), levure sélectionnée
*78% des ingrédients sont issu de l’agriculture biologique
Intolérances :
Gluten
Conseils de préparation détaillée
A la main :pour un pain de 750g. Mélanger 500g de farine (de préférence claire ou bise), 25g de Lev’Epeautre (= 2,5 cuillères à soupe bombées), 8 g de sel (= 2 cuillères à café) et 300 à 320 ml d’eau tiède. Pétrir une première fois. Laisser reposer 30 minutes dans un saladier couvert à une température d’environ 22°. Reprendre le pâton en chassant légèrement l’air qui est entré pour former votre pain. Le laisser reposer une nouvelle fois (phase d’apprêt) pendant 60 à 90 minutes. Mettre au four chaud (220 -230 °C) pendant 45 minutes environ.
En machine à pain : verser les ingrédients dans la cuve et suivre le programme pain complet
Où nous trouver
Valeurs Nutritionnelles
| Valeur énergétique | 1 644 kj / 388 kcal |
|---|---|
|
Matières grasses
dont acide gras saturés |
2,9 g
1,3 g |
|
Glucides
dont sucres |
65,5 g
9,8 g |
| Fibres | 6,8 g |
| Protéines | 21,7 g |
Informations complémentaires
A conserver dans un endroit sec et frais. Après ouverture, bien refermer le sachet et à conserver à l’abri de l’humidité
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