A la main : pour un pain de 750g Mélanger 500g de farine (de préférence claire ou bise), 25g de Lev’Epeautre (= 2,5 cuillères à soupe bombées), 8 g de sel (= 2 cuillères à café) et 300 à 320 ml d’eau tiède Pétrir une première fois Laisser reposer 30 minutes dans un saladier couvert à une température d’environ 22° Reprendre le pâton en chassant légèrement l’air qui est entré pour former votre pain Le laisser reposer une nouvelle fois (phase d’apprêt) pendant 60 à 90 minutes Mettre au four chaud (220 -230 °C) pendant 45 minutes environ.
En machine à pain : verser les ingrédients dans la cuve et suivre le programme pain complet
| Pour 100 g de produit : |
|---|
| valeur énergétique 388kcal/1644kJ |
| matières grasses 2,9 g |
| dont acides gras saturés 1,3 g |
| glucides 65,5 g |
| dont sucres 9,8 g |
| fibres 6,8 g |
| protéines 21,7 g |
| sel 0 g |
Levain d’épeautre* déshydraté et dévitalisé issu de fermentation naturelle, levure sélectionnée
*78% des ingrédients sont issu de l’agriculture biologique
Contient du gluten
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